什么是福鼎白茶，百科这样解析说：福鼎白茶，福建省宁德市福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。原来有点类似化州橘红的地理属性。
福鼎白茶是中国六大茶种之一 。福鼎白茶,即微发酵茶,因成品芽饱满,白毫覆盖,银白雪白而得名。 白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
也即是说，福鼎白茶是白茶当中的佼佼者了。
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