保存与陈化
介绍化橘红如何保存，包括保存方法技巧，容器，注意事项，冰箱保存，与保存相关的文章集合
化橘红皮变软了，受潮怎么办？
经过这么多天的暴雨，化州每天都在下雨，暴露在空气中的一片橘红皮都已经变软了，根据橘红皮和橘红片的硬度都可以判断室内的湿度了。当湿度大的时候，化州橘红的保存是需要很好地密封起来的，尤其是这种每天都下雨的天气，导致橘红很容易发霉的。这些天气尽量不进行橘红的加工。除非是在密封的，有抽湿机的厂房内。如果已经…
化橘红的杀青和陈化
近来看到网上介绍了化橘红的杀青和陈化，说得在理，juhong.com摘录其中的一些给大家看看：杀青的目的有三：一是破坏果皮表面的蜡质层，便于后续干燥时水分蒸发；二是钝化果皮中可能分解有效成分的酶（即“杀酶保苷”），防止柚皮苷等黄酮类成分在加工过程中被破坏；三是使果皮变软，便于后续的开皮操作。刚干燥好…
化橘红放了十年还能吃吗？
问：化橘红放了十年还能吃吗？答：看保存是否完好，十年时间的化橘红的保存是很讲究的，每年都要经历不同的天气变化，例如广东梅雨天气，夏天的潮湿天气，对化橘红的保存非常不利。这种天气，化橘红是会经常发霉的。橘万家建议，在秋天干燥的天气可以晒一下太阳，或者用烘干机稍微烘干一下，这样才容易保存，这样的保存了十…
化州橘红果的储存可以使用干燥剂吗
化州橘红果的储存可以使用干燥剂吗？可以使用，不过业内在大规模仓储中并没有使用干燥剂。只有少量瓶装的时候才添加干燥剂。事实上，干燥剂对橘红果的保存并没有很大的作用。关键是需要阴凉干燥处密封保存。对于早几年的橘红果的储存，不用非常严格的密封性的。后期的橘红片，倒是推荐使用干燥剂的。橘万家的师傅们倒是很有…
化橘红陈化什么意思?化橘红陈化时间越长越好?
近来听到网友问化橘红陈化时间越长越好？原来确实是的。依旧大概来自本草纲目拾遗对橘红的介绍：“其功效，愈陈愈良”。笔者翻阅了一些资料，例如百度学术库里面的文章介绍，也有些是佐证这个问题的。一些文章介绍说，随着时间的增加，化橘红的总黄酮含量也会增加。有些商家还介绍说化橘红的年份越久口感就越好。…
化州橘红保质期多久？
网友问化州橘红保质期多久？原来对于干制品的化州橘红是属于愈陈愈良的。也就是说没有保质期的。本草纲目拾遗记载，橘红佳品，愈陈愈良。类似陈皮、酒的性质，越久越好的。不过由于保存的问题，保质期可能不能够太久。例如需要密封保存，需要注意雨季，梅雨天气。保存好的话，那保质期是可以很久的。这就是化州橘红的保存问…
