悬壶岭南：什么是道地的化州橘红？

最近中药材纪录片悬壶岭南节目上线，第三集重点诉说了化州化橘红，我们来看看：每一物，都有适应其生长的最佳境域，中药谓之“道地”。作为我国天然的药用植物资源库，岭南地区的药物资源达4500种以上，占全国药用资源种类的36%，其中仅在广东省境内，盛产的中药材便有2600多种。在岭南这片沃土上，无数人为了道地药材的传承、保护、研发而专心致志、竭尽全力！

化橘红大概播了6分钟。

▲第三集《道地南药》

什么是道地药材？
道地药材，是优质药材的专用名词。它是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量丰富、炮制考究、疗效突出、带有地域性特点的药材。

道地药材包括了几个大的方面，其一是指同种异地出产的药材，在质量上有明显差异，如人参、地黄、杜仲、当归等，产地不同药效差异很大，常把某地出产的药材称为“道地药材”，而其他产地出产的则叫“非道地药材”；其二是指同一种药材国内外均有分布，但在中国，在中医理论指导下应用,则具有独特的疗效；就是说，道地药材化橘红产自广东化州，种植历史悠久，品种优良，地理土壤独特，含有礞石矿物质，而其功效显著；其三是指原产其他国的药物流传入中国之后，经过发展，成为常用中药，这些药物在中国的某些或某一地区已经引种成功，如红花、木香等。

早在2009年，中山大学生命与科技学院的苏薇薇教授为了研究化州橘红，而移植了十几棵优良的化州橘红树苗，可如今七八年都过去了，这些被移植到广州中山大学里培育的橘红树竟从未开花结果，而远在化州的本地同树龄的化州橘红树早已挂果三年了。说明了，道地药材与地域是不可分的。

▲历代药典名著记载的“化州橘红”
于2016年，省人大常委会召开立法保护广东岭南中药材第一批品种遴选结果新闻发布会，化州化橘红以绝对优势、排名第一进入省人大常委会立法保护广东岭南中药材第一批品种序列。

简单来说，道地药材怎么好？

1 产地更适宜

有些药材一定区域内长势良好，换了地方就会无法存活，及时存货，往往会发生品种的退化、药材性状改变，有效成分下降甚至完全消失，而到底药材最大的特点就是经过人们长期实践，筛选出的产地最适宜、有效成分最稳定的药材。例如一下两种药材不同产地的对比。如化州地区的橘红（简称化橘红），正宗的化橘红外表面黄绿色，密布茸毛，有皱纹及小油室；内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。质脆，易折断，断面不整齐，外缘有1列不整齐的下凹的油室，内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。而其它产地的橘红表面无毛，药效差。

2 品种更优

道地药材的第二个特点就是品种优良，即品质好、长势好、抗逆性强、有效成分含量高。只有这样，才能既保障功效又能满足工业化生产。比例浙江龙泉的椴木赤灵芝，不仅功效全面，而且抗病、虫、草害能力也相当强，不必担心农药残留的问题。

3 种植时间更适宜

道地药材有特定的生长周期，例如化州橘红种植在化州本地，结果生理期就是种植3、4年就可以开花结果了，移植到其他地区，就难说了。

4 加工炮制方法更考究

中药须经炮制才能入药，因此中药炮制的技术已成为道地药材高质的重要保证，道地产区都有悠久的栽培史，当地药农在生产加工上，已形成了一套完整的加工方法。

更多的详细信息，我们迟点再总结。