中医大师说化橘红的功效和食疗

橘红主要产于广东化州市，是传统的药食两用木本植物，十大广药之一，自古有“南方人参”之称和“一片值一金”的说法。化橘红性温味辛苦，由于吸收了当地土质所含的礞石（治顽痰、癖洁之药），具有独特的健胃行气、化痰止咳功效，享有“治咳保肺珍稀奇药”盛名，被列入明清两代的宫廷贡品药材。

化橘红和橘红的区别：

化橘红与橘红是常用的中药饮片，它们性味与归经相同，都是辛，苦，温；归肺、脾经 。功能与主治相似，临床中常常混淆。故国家药典明确将“橘红”与“化橘红”分别列出，两者同科不同种。

橘红是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮；化橘红是芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。橘红用于消痰，利气，宽中，散结。治风寒痰嗽，恶心，吐水，胸痛胀闷。化橘红可以化痰，理气，健胃，消食。治胸中痰滞，咳嗽气喘，呕吐呃逆，饮食积滞。

化橘红的功效：

化橘红的入药籍虽只在清代, 《本草纲目拾遗》记载：“化橘红，治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒宽中……”却很快就芳名远扬,身价日高。《岭南杂记》记载苏泽堂的一株化橘红，“治疾如神,每片真者可值千金”。

《化州橘记》记载赖家园的老树,“皮红,有白毛戟手,香烈而味辛,花实之年,一株可享千银”。东南亚外商来函订贷时多要“化州赖家园”的正品，因此赖家园的化橘红成了当时传统出口畅销商品。

化橘红性温，单用只适合于风寒咳嗽的患者。体虚、肺热的患者是不适合的。 但通过配伍就可以扩大化橘红的治疗人群了。

化橘红配伍：

1.橘红丸

由化橘红、陈皮、半夏(制)、茯苓、甘草、桔梗、苦杏仁、紫苏子(炒)、紫菀、款冬花、瓜蒌皮、浙贝母、地黄、麦冬，石膏等中药组成，用于痰热咳嗽，痰多，色黄黏稠，胸闷口干。

2.橘红痰咳液

由化橘红，百部（蜜炙），茯苓，半夏（制），白前，甘草，苦杏仁，五味子等中药组成。用于痰浊阻肺所致的咳嗽，气喘，痰多;感冒、支气管炎、咽喉炎见上述证候者。风热者忌用。

3.橘红梨膏

由化橘红、梨、川贝母、天冬、麦冬、苦杏仁、枇杷叶、五味子等制成的中药组成。用于治疗肺胃阴虚、口干咽燥、久咳痰少等症者。

食疗方：

1.化橘红饮

用化橘红10克,酌加冰糖少许,加水炖汁。对气管炎之寒湿盛者用之多效。

2. 化橘红南北杏炖鹧鸪

用化橘红10g，南杏10g，北杏10g，鹧鸪1只，猪瘦肉50g，生姜2片. 隔水炖2小时，加适量盐调味即可。可以祛湿化痰 止喘利气，滋阴润肺。对于秋季凉燥咳嗽适宜。

3. 化橘红炖川贝

用化橘红10g，半夏10g，川贝10g，甘草3g，瘦肉50g，隔水蒸炖2小时，加适量盐调味即可。可以理气化痰，宣肺止咳。对慢支、肺气肿病人证属痰浊上扰，表现为痰白黏稠者适宜。

还有：民间有一些偏方，常常用化橘红来止咳、醒酒、消油腻、解蟹毒。

比如化橘红与黄芪、茯苓、黄精、鸡内金、青黛等配伍，可治疗小儿反复呼吸道感染。

化橘红加茶叶泡饮，长期饮服，对中老年人长年久咳或哮喘可起效。

将化橘红切片约5克，煲猪肉、鸡肉或骨头汤等，可祛尘、袪油腻、清肠胃、润肺止咳。

将化橘红两个切成碎片或打成粉末，放入玻璃瓶，加入纯蜂蜜500克。泡浸30天后，每天早晚取一汤匙用温开水冲稀饮用，可驱寒、润肺、消脂、开胃消食、排毒养颜。

2011年，化橘红中药文化被列入了广东省“非物质文化遗产”名录，这对道地广药化橘红的保护，种植和开发创造了新的机遇，希望我们共同努力，可以正本清源，让“南方人参”再塑辉煌。

参考：

医学指导：胡世云，新安医学世家，广东省中医院主任医师，临床医学博士，主要从事高血压和冠心病的中西医研究。

广东省中医院