3种化橘红的食品加工设备

正宗的化州橘红，身上长有细细的白色绒毛，这是普通橘红没有的。闻起来有股明显的果香味，这也是普通橘红所不具备的。收获的果子运到加工厂后，首先要进行清洗，清洗时要十分小心，否则会弄掉绒毛，一旦果子没了绒毛那可就不值钱了。目前，化州市在扩大化橘红种植的同时，还十分注重产品研发，大力发展化橘红后加工产业，使化橘红的经济效益不断提升。在加工化橘红的过程中，采用的食品加工设备主要有清洗设备、漂烫设备和烘干设备。

1、清洗设备方面

市场上出现了高压喷淋气泡清洗机，满足了对品质高要求的物料的清洗。这种清洗机采用高压水流和气泡发生装置冲击化橘红表面，气泡在与化橘红接触时破裂产生的能量，会对化橘红表面起到一个冲击和洗刷的作用，刷洗化橘红表面，并清洗干净。

气泡清洗机能自动连续清洗，化橘红洁净度高出人工常规洗化三倍以上，同时也不会损坏化橘红表面的绒毛。因其具有清洗能力大，效率高，节省劳动成本，减少物料表面的损伤，保持果蔬原有的色泽等优势，该类高压气泡喷淋清洗机被食品加工产业广泛应用。

2、漂烫设备方面

无论是化橘红珠的加工还是化橘红片的加工，都在化橘红清洗后进行漂烫处理。漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理的理想设备，通过漂烫机，制止了化橘红中酶的活性，以保持化橘红特有的鲜活色泽，散发化橘红的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。

市场上的带式蒸汽漂烫机集热烫、冷却于一体，配独特的过热蒸汽发生炉，不需要锅炉设备，具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成等特点，使果蔬保持原有的自然色泽。目前，该漂烫流水线广泛应用于花生果、鸡爪、蔬菜类食品的深加工处理。

3、烘干设备方面

在化橘红鲜果经沸水汤漂后烘干或直接高温烘干，烘干温度为80℃至90℃。烘干机，是加工化橘红必不可少的干燥设备，也是一种连续式干燥设备。烘干过程是影响药材质量和经济价值的重要环节，烘干效果直接影响产品的使用，外观以及功效。

近几年，空气能热泵烘干机在许多领域和行业内广泛应用，比如说食品、医药等和名称略有点相符的行业，还有化工、建材、电子等和名称貌似不相干的行业。它干燥的对象是片状、条状或颗粒状的物料，透气好的话效果更佳。膏状像是滤饼类的物料，也可以进行干燥，不过需要先通过造粒机或挤条机这样的设备制成型。食品烘干机的工作原理是在钢丝网带上，均匀平铺着各种物料，然后被传动装置拖动着来回移动，通过热风的作用，将水蒸气排出去，最终呈现出干燥的结果。

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