大闸蟹季节，化橘红解蟹毒吗？

所谓的夏天小龙虾秋天大闸蟹，尽管10月已经过了大半，大闸蟹价格大跌，人们在吃蟹的时候，化橘红可以发挥什么功效呢。橘万家想起了化橘红的“解蟹毒”的记载。

大闸蟹：

中华绒螯蟹（大闸蟹）常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3-5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴，具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。

蟹毒：

螃蟹是一种水产品，螃蟹主要分为河蟹及海蟹两大类，这两大类中有很多品种，如梭子蟹、大闸蟹、帝王蟹、青蟹等，这些螃蟹品种都是受人们喜欢的可食用品种，但在螃蟹品种中，有些螃蟹是有毒不能食用的，那么如何分辨毒蟹;

大闸蟹虽好，也不可贪只！有人要问了，如果我一不小心多吃，真中了“蟹毒”怎么办？是大闸蟹本性极寒，贪吃，多吃了，就易引起腹部不适，腹泻，严重者，甚至可能丧命！

曾经有报道说美国工作人员提醒，华人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能包含大量有害健康的化学物质（这点是有一定根据的），例如多氯联苯、二恶英和镉，这些物质在人体内不断积累，会影响人的健康。

虽然说国内吃货们餐桌上所食用的螃蟹一般是通过人工养殖的，重金性含量微乎其微，而禁吃蟹黄蟹膏的建议主要针对来自天然水体中的野生蟹（吸收环境污染物）。

化橘红解蟹毒：

清朝《本草纲目拾遗》载:“橘红治痰症,消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。” 果然化橘红解蟹毒是有历史根据的，原理可能就在与化橘红是温性中药材。所以大家平时如果吃了不少大闸蟹，可以喝一下化橘红调理胃部。