化橘红皮：化州橘红是皮好还是肉好？

问：化州橘红是皮好还是肉好？

答：目前存在争论，不过学术论文认为是化橘红胎更好。虽然部分商家认为是皮最好的，他认为的其中一个佐证就是，以往药厂都是将化橘红做成七爪、五爪的形态，内部的果肉是不要的。还有类似新会陈皮，也是不要果肉的。但是化橘红的皮是很厚的，肉是很少的，特别是小胎果基本上是没有肉的。另外化橘红皮的口感稍好，苦味少些。不过价格上也是更加美丽。

尽管部分商家认为化橘红皮是最好的，但是实际上，经过学术的探索，化橘红胎比化橘红皮要好。相关学术认为：“化橘红胎中挥发油的数量和相对含量比化橘红皮明显增多，尤其是柠檬烯。结论挥发油含量较高可能就是化橘红胎疗效优于化橘红皮的原因”。

另外橘万家发现化橘红胎中柚皮苷的含量也会更高。

我们发现，如果要提取化橘红皮，那么整个果子只有重量的1/5-1/3会保留下来，如果是薄皮，那么重量会更少。这样的话他的价格也更加贵了。当然为了，我们可以利用化橘红果肉进行发酵，做成酵素之类的产品，从而综合利用。也延伸了产业链。