广东食品安全地方标准化橘红胎

食品安全地方标准化橘红胎 

1 范围 本标准适用于化橘红胎。 

2 术语和定义 

2.1 化橘红胎 为芸香科植物化州柚 Citrus grandis ‘Tomentosa’的干燥幼果，将果径为 4~8cm 的化州柚 鲜果，经清洗、杀青、烘干、成型或不成型、切片或不切片、包装、贮存等步骤加工而成的 产品。 

2.2 杀青 鲜果清洗后采用传统沸水漂烫或高温烘工艺进行加工。 

3 技术要求 

3.1 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 表面黄绿色至墨绿色或棕褐色。 取适量试样置于白色搪瓷 皿中，在自然光下观察外观 色泽、性状和杂质，并嗅其 气味；切片，观察切面色泽； 取其切片，温开水漱口后品 尝。 气味、滋味 本品气芳香，味苦、微辛。 状 态 呈近球形、圆柱形、半球形、四分之一球形或类圆片状。表面有茸毛， 有小油室。无正常视力可见的外来杂质，无虫蛀、无霉变。 

3.2 理化指标 应符合表 2 的要求。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g) ≤ 15.0 GB 5009.3 总灰分/(g/100g) ≤ 5.0 GB 5009.4 柚皮苷（%） ≥ 5.0 附录 A 

3.3 污染物限量 应符合 GB 2762 中水果及其制品项下的水果干类的规定，其中铅含量应符合表 3 的规 定。 表 3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以 Pb 计），mg/kg ≤ 0.2 GB 5009.12 

3.4 农药残留限量 应符合 GB 2763 中水果中柚的规定。 

4 其他 

4.1 标签 标签中应标示“孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群请在医生指导下食用”。 

4.2 包装、贮存、运输 应采用符合国家标准的直接接触食品用包装材料包装。贮存、运输过程应保持通风干燥， 不与有毒有害物质及其他物品混存混放，应有防潮，防尘，防有害生物措施。