化橘红不同月份和部位氨基酸的测定与分析 学术

化橘红不同月份和部位氨基酸的测定与分析：

摘要

采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,测定了化橘红3个不同月份果实及成熟期的叶子与花的氨基酸含量。

结果表明:化橘红果实月份越大,氨基酸总量与种类越多,化橘红果实8种必需氨基酸含量为8.51~122.14mg/100m L、10种药效氨基酸含量2.02~92.67mg/100m L,而且化橘红的果实越成熟,氨基酸的种量越丰富;化橘红果实,花和叶子中以脯氨酸的含量最高,果实和花中天冬氨酸的含量次之。

22种氨基酸总量及药效氨基酸总量都以花高于果实与叶子,化橘红花必需氨基酸含量为23.45~35.52mg/100m L,药效氨基酸的含量为35.88~139.32mg/100m L,说明化橘红不同部位在营养学和医学应用上可能有较大差异。

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出处

作者: 彭颖[1];周如金

机构: 广东石油化工学院化工学院;华中农业大学食品科技学院

关键词: 化橘红;部位;月份;氨基酸

期刊: 中国食品添加剂

年份: 2017

期次: 3

卷: 28

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结束页码: 151