化橘红多糖的提取纯化及抗氧化活性研究 学术

化橘红多糖的提取纯化及抗氧化活性研究：

摘要

对化橘红粗多糖及其纯化组分的抗氧化活性进行研究。化橘红粉末经热水提取、乙醇沉淀、sevage法脱蛋白、透析得到粗多糖,粗多糖经DEAE-52纤维素阴离子交换层析柱分离,得到2个纯化组份ECP1和ECP2。

采用化学法分别测定了粗多糖及其纯化组分的体外清除自由基(DPPH.,.OH,ABTS.+)能力、还原能力。粗多糖的多糖含量为74.29%,经DEAE-52纯化的组分ECP1和ECP2的多糖含量分别为83.39%和85.77%。

结果表明粗多糖及其两个纯化组分均具有较好的抗氧化清除自由基的能力,并且抗氧化能力与多糖浓度之间存在良好的相关性。其中ECP2的抗氧化清除自由基能力强于ECP和ECP1,但是低于对照VC。

出处

作者: 侯秀娟;沈勇根;徐明生;吴少福;王雯

机构: 江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室

关键词: 化橘红;多糖;提取;纯化;抗氧化

期刊: 中国酿造

年份: 2012

期次: 9

卷: 31

开始页码: 135

结束页码: 138

所谓抗氧化大概就是：阻止或减缓“自由基”对细胞、分子造成的氧化损伤。而自由基大概就是：身体在新陈代谢、紫外线、吸烟、熬夜、压力等情况下，会产生一类带单电子的活性分子，叫自由基。

它们像“小偷”，会抢正常细胞（DNA、脂质、蛋白质）的电子，导致细胞老化、突变、炎症，长期积累与衰老、癌症、心血管病、老年痴呆等相关。而抗氧化就是可以提供电子给自由基，让它“安定”下来，不再去破坏健康细胞。