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化橘红为什么要用开水烫过制作？
化橘红为什么要用开水烫过制作？原来这个工序叫做杀青，是化橘红传统制作的工序之一。传统化橘红脱青方法如下：将采摘下来的果，根据大小进行分级后，放入沸水中煮1~3分钟，使得果的颜色由青绿色变为黄绿色即可捞起，放于篮子里，凉至常温。另外，化橘红杀青烘干工艺。化橘红鲜果经过清洗、晾干后，放入烘房，先高温（8…
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