化橘红到底应该吃皮还是皮肉？

网友：化橘红到底应该吃皮还是皮肉？

答案：化橘红传统上是七爪皮、五爪皮，这是因为当时化州柚缺乏，使用的是外地柚子，大家见过沙田柚吧，这种柚子果肉分离，比较大个，因此剥离果肉取皮使用。你在其他地方，例如老中医、药店等地所能看到的大多数都是此种，没毛的或者少毛的七爪橘红皮。因此此时的最优是橘红皮。

也即是光七爪：

而近来化州当地化州柚得到了较大的发展，有了一定的种植规模，采用的是未成熟很小的柚子，肉基本上还没有生长，因此当地人民大多数采用的是橘红片。这个情况下，化橘红整个都是可以使用的，学术上又称为化橘红胎。

随着化州柚的发展，产量越来越大，以往采用外地柚子皮取代化州柚的情况发生了改变。当前，是以化州当地的化州柚为正统了。

因此如果你买到的是七爪橘红皮此类的产品，当吃皮。如果来自化州原产地化州柚，是可以整个一起吃的。化州橘红的皮极其厚，基本没有肉，又分为外果皮，内果皮。含有极多的柚皮苷成分，是一个宝贝，因此也有化宝堂的品牌。

不过对此，有些人不同意这种说法。甚至有些人，认为橘红皮越薄越好。事实上是不对的。化橘红胎切开基本上是实心的：