化橘红含有维生素C吗？

化橘红皮的营养价值如何呢？一些人说化橘红具有丰富的维生素C，因为它不就是一个化州柚子吗？其实是错误的，维生素C不耐高温。在高温、长时间加热或暴露在空气中时，维生素C容易被氧化和分解。而采用传统烘干工艺的菠萝蜜干和柿饼，维生素C则未检出。

因此化橘红都是不含有维生素C的。一般来说，化橘红经过研究，主要是含有总黄酮类化合物，含有大量的油皮柑，挥发油，柠檬烯之类的。