桔红、橘红和陈皮

橘红就是去掉了橘白的橘皮。橘红之家就曾经介绍过橘红和橘白。

首先要说的是，用地名入药材名，是几千年来中医对某种药材功效的肯定与嘉奖，同时为避免非原产地药物的药效不对，以及避免不良药商滥竽充数。

《本草纲目》记载五色为庆，二色为矞，矞云外赤内黄，橘实外赤内黄，似乎矞云，橘之从矞，取此义也。其功效下气消痰，最是对久咳、气喘等作用，入肺经理肺气。

药材贵新而橘皮贵陈，故“久置”橘皮亦唤陈皮，（久置的意思是橘皮晒干后放置的时间久了，现在有人能解释为需要九次制作，假写为九制陈皮，其实久置是给予橘皮自然发酵的一个时间和过程）。

现在有人将橘写成“桔”其实是错误的，桔梗，发（JIE）的音，中国解放后曾经将此二字通假过，后期又纠正了此事。

（李时珍曰）橘皮天下多以广中来着为胜，江西者次之。而化州橘皮在宋朝就享受盛誉，久置后的陈皮亦是如此。

另外，《本草纲目》中对橘、柑、橙、柚的药效皆有详细描述，尤其是柑橘二者过于相似，而橘皮温中，柑皮寒凉，亦有药材商将柑皮冒充橘皮，不可不仔细。

此外，橘皮入脾肺二经，就是药性的放大器，同补药则补，同泻药则泻，同升则升，同降则降，这么好的食疗圣物，家中不可不备啊！