化橘红干果仓储养护基本要求 编制说明

《化橘红干果仓储养护基本要求》（送审稿）编制说明

 1、标准制定的背景

化橘红原产于化州，故又名化州橘红。化州由于盛产化橘红，故又名橘城、橘州、橘乡。化橘红可谓化州市的城市名片。

目前，化州化橘红种植面积约10万亩。化州是化橘红的核心产区，化橘红以化州所产的为正宗。明代李中立撰的《本草原始》有“橘红广东化州者胜”的记载。越远离化州，化橘红的药效往往越低。以广西陆川为例，濒临化州的陆川，由于政府的扶持，陆川大力发展橘红产业，化橘红种植面积与化州相差无几，成为化橘红种植的副中心，但陆川橘红品质与化州略有差异。民国十二年编撰的《陆川县志》就有记载：陆川橘红有“橘红种以化县（今化州）橘红同，功力则稍逊”的说法。

橘红与化橘红由于药效和表皮有差异，《中国药典》将其分开陈述。橘红表皮无毛，其柚皮苷含量达到1.7%则可符合国家标准。由于橘红对土地和气候的要求不高，福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等省份都有种植。但化橘红对土壤和气候的要求较高，适合种植化橘红的地方较少。正宗的化橘红，其柚皮苷含量达到3.5%才能符合国家标准。实际检测显示，化州出产的化橘红，即使是品质较差的副毛品种，柚皮苷含量也可以达到8%以上。对于优质的化橘红胎果，柚皮苷含量甚至可以达到20%以上，药效远超普通的橘红。目前仅化州以及周边的陆川、吴川、博白等少数地方有种植化橘红，越远离化州，所种出来的化橘红药效越低。中山大学教授苏薇薇曾在中山大学试种化橘红，却因土壤和气候的不适，化橘红无法结果，可见化橘红对土壤和气候的要求极高。事实证明，远离化州，所种植出来的化橘红要么毛少，要么无毛，甚至无果，可见化州出产的化橘红的正宗地位无可质疑，被列入国家地理标志保护产品也是实至名归。

目前，化橘红的种植多以公司+合作社+农户的形式开展，仓储极为简单。许多企业、合作社和农户在烘干化橘红后，只是简单的用纤维袋装好然后堆放起来，所用的纤维袋往往是使用过的化肥袋、饲料袋或玉米袋等等，随意堆放，极不卫生，很容易造成二次污染。虽或在纤维里还套上一个塑料袋，但塑料袋极易串味，影响化橘红的香气和品质，并且化橘红的挥化油与塑料袋接触的时间长了，会融化塑料袋，让塑料袋变质，产生有害的物质。

在存储的过程中，由于有的袋口松，有的袋口紧，有的在上面，有的压在下面，空气不流通，导致化橘红的陈化极不均匀，有的陈化得好，有的陈年得差，口感和味道相差很大。并且许多企业和农户或收藏者，没有恒温、恒湿设备，化橘红受潮、发霉、生虫等情况时有发生，造成了极大的浪费。特别是回南天，湿气重，没有恒温恒湿设备的企业或农户，不得不将化橘红拿出来烘或晒，过程中化橘红表皮许多会掉毛，有效成分大为降低，翻烘翻晒劳心劳力，吃力不讨好。

最让人痛心的是，由于没有标准化的仓储，让化橘红的溯源无从深入进行，这让许多售卖假货的黑心商户有机可承，大量使用品质稍差的陆川橘红或外地橘红来冒充化州橘红，牟取暴利，严重影响化橘红的正宗地位，使化橘红的价格一落千丈，不仅损害了果农的利益，还影响了政府的利益。

化橘红行业亟需化橘红的标准化仓储维系行业的良性发展。

略...

《化橘红干果仓储养护基本要求》标准起草工作组

二〇二二年九月六日