化橘红中清除自由基有效成分的研究 学术

化橘红中清除自由基有效成分的研究：

看看主要内容：

为了得到化橘红中清除自由基较显著的活性成分,以清除2,2-二苯基-1-苦味酰基自由基(DPPH)为活性筛选模型,首先用不同极性溶剂提取得到相应的提取物,比较各提取物的清除活性;然后再将活性较显著的提取物采用制备薄层层析法分离,研究所得物对DPPH的清除作用,对活性较好的所得物鉴定结构。

实验结果表明氯仿提取物、无水乙醇提取物和甲醇提取物清除DPPH自由基作用较强;三者经制备薄层层析法共得到六个样品,

其中有二个样品清除DPPH作用较强,并与浓度呈较好的量效关系,经理化数据和仪器分析方法鉴定为橙皮苷和柚皮苷。

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出处

作者: 段志芳;方丹;李亚梅;卢静怡

机构: 肇庆学院食品与制药工程学院

关键词: 化橘红;DPPH自由基;活性筛选;有效成分

期刊: 中国食品添加剂

年份: 2021

期次: 1

卷: 32

开始页码: 13

结束页码: 17

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然而什么是自由基？自由基是一种具有未配对电子的原子或分子，自由基在生物体内有其正常生理功能，过量的自由基会导致氧化应激，损伤细胞成分在生物体内，抗氧化剂（如维生素C、维生素E和谷胱甘肽）可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤；线粒体在进行有氧呼吸时，会产生少量的超氧自由基。