如何判断化橘红被硫磺熏过？（化州橘红骗局）

化橘红是严禁使用硫磺熏的，现在还有人这样加工橘红吗？首先一些橘红产品被检出过含有硫磺，例如：多种常见止咳药被检出硫磺，太极集团重庆中药二厂有限公司和通药制药集团股份有限公司生产的橘红丸上黑榜。

曾经见过一些文字写到橘红的加工，“每年农历五月摘取青熟果,置80℃的温水烫5分钟,捞起晾干或每50公斤用硫磺100克熏后”这种可能是比较久远的加工方式，现在基本上很少看到加硫磺的情况。

关于化橘红和硫磺的一些疑问：

化橘红有股烟熏味怎么回事，是硫磺熏的味道吗？

医生认为：正常情况下橘红是有一定的清香气味而出现，这是药物的正常气味，如果有烟熏或者是硫磺的味道，可能是由于加工过程当中一些工艺制作的影响。如果比较明显，可能会影响到药物的质量。治疗建议：如果上述气味很明显，药物的质量可能会有影响，所以最好丢弃，不要再用了。

化橘红有股烟熏味怎么回事，是硫磺熏的吗？

可能是：有些商家过度烘烤模仿陈年果，或者技术问题。

硫磺的危害：

据了解，二氧化硫是有毒化学物质，长期接触食用二氧化硫残留的中药材，会令人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的会危害肝脏、肾脏，还会引起慢性中毒如慢性鼻炎、咽炎、支气管炎以及支气管哮喘、肺气肿等，还可能提高肺癌的患病率。

杭州市药品医疗器械企业权益保护协会发布一份报告显示，若中药材中的二氧化硫超过500μg/kg，就会使人产生味觉上的不适，能够闻到特别刺鼻的酸味，会引起包括急性咳嗽在内的急性毒性反应。（摘自一些网页）

使用硫磺的原因：

事实上，自古以来，人们就有利用硫磺熏蒸来处理和贮藏中药材的习惯。原有的目的是为了防虫、防霉、增白、便于干燥。但不良商家利用了硫磺熏蒸中药材后，中药材不但颜色光鲜，而且能更大限度保存水份，又不会霉变，增加了重量同时又改善了卖相，利润空间也大大提高。

据介绍，先解决允许使用硫磺熏蒸的药材仅10种，分别是山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参。“在经过国家食药总局部署，对中药材及饮片中的二氧化硫残留量检测方法和限量进行立项研究后，规定上述10种仍未找到较好干燥方法与储存方法的中药材允许在一定剂量内用硫磺熏蒸，除此之外，任何中药材禁止使用硫磺进行干燥。”

如何判断化橘红被硫磺熏过？

现在比较少看到这种情况，主要是化橘红经过干燥脱水，本身就已经比较容易保存。但是，如果有不良商家，为了防止化橘红发霉防虫，熏了硫磺，那么它的气味可能存在刺激性，口感不良。

这就是化橘红和硫磺的一些事。在现代，笔者基本上没见过化橘红是用硫磺熏的，除非气味特别刺激的那种吧。