佐料化橘红：也可以作为一种香料

原来化橘红还可以作为香料使用，它出味慢，适合使用烹饪的方式，通过煮出味道。有去腥味的作用，例如有朋友用来焖猪脚煮鸡肉。化橘红还可以搭配生姜。

化橘红居然还有作为香料使用的特性，真是令人惊讶。

据了解，化橘红并不是太合适用于麻辣口味的配方，不要过量，不然会增加苦味。大家还可以在网上找到关于它作为香料的更多食用方法技巧。

化橘红味道偏苦，广州化州的质量最佳，化橘红在卤水中主要有增香解腻、去除腥膻味的作用，还可以中和其他辛香料的药味，在广州卤水中使用的频率较高，一般每5斤食材5克左右即可。